Coge una olla grande y llenala con agua, recuerda que tiene que ser lo suficientemente grande para que el marisco entre holgadamente. El marisco debe estar cubierto de agua totalmente.

Una cuchara sopera rasa de sal, equivale a unos 15 gramos y lo recomendable son 60 gramos de sal gruesa por litro de agua. No te olvides de echar un par de hojas de laural seco para aromatizar.

TRUCOS: Si puedes conseguir agua del mar cuece el marisco con ella y olvidate de la sal.

Tiempo de cocción: 15 minutos. Es muy importante no pasarse en el tiempo de cocción, el cual comienza cuando el agua comienza a hervir.

NO TE OLVIDES: El marisco que esté vivo, deberá cocerse siempre en agua fría, y el marisco que esté muerto deberá introducirse en el agua una vez empiece a hervir.

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