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2 docenas de zamburiñas frescas, sin arenas y completamente limpias
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Sal
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Perejil fresco picado (1 cucharada sopera colmada)
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2 dientes de ajo grandes
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100 ml.de aceite de oliva.
Elaboración
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Pelamos y picamos los dientes de ajo. Cuanto más picaditos nos queden mucho mejor.
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En un bote o vaso mezclamos el ajo con el perejil y el aceite de oliva.
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Calentamos la plancha, cubrimos el fondo con aceite de oliva y colocamos encima las zamburiñas con la vianda hacia arriba. Las salamos una por una y las rociamos con la mezcla que preparamos anteriormente.
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Dejamos que se cocinen durante un par de minutos y les damos la vuelta, dejando la parte de la vianda en contacto con la plancha durante unos 30 segundos aproximadamente. En cuanto veamos que están un poquito doradas las retiramos con unas pizas y las ponemos en un plato o fuente.
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Le chamos con una cuchara un poquito más de la salsa por encima y ya están listas para comer.
